2. Eet rauwkost op je boterham of cracker

Extra groenten leveren de nodige vitamines en mineralen, maar zorgen er daarnaast ook voor dat je eerder verzadigd bent en minder grote porties eet. Bij rauwkost hoef je niet alleen te denken aan sla, tomaat en komkommer, maar voeg bijvoorbeeld eens paprikareepjes, worteltjes, radijsjes of witte kool toe.

3. Eet bij elke maaltijd groente, ook bij je ontbijt

Maak eens een groente omelet, of eimuffins. Hieraan kun je alle groente toevoegen die je nog in huis hebt: prei, paprika, champignons, doperwten etc.
Maar varieer ook eens met je havermout door er een wortel doorheen te raspen. De variaties zijn eindeloos, heb je al eens gehoord van pompoenpap of bloemkoolpap?

4. Zorg dat je altijd voldoende groenten in huis hebt

Met voldoende verschillende groenten in huis kun je altijd makkelijk “even” een tussendoortje pakken. Maak je je zorgen om de kosten? Kijk dan eens naar lokale mogelijkheid langs de kant van de weg, koop seizoensgroenten, let op aanbiedingen en koop geen voorgesneden groenten.

5. Maak groentesoep

Maak aan het einde van de week een goedgevulde soep met alle restjes groenten. Een goedgevulde soep kan als lunch, tussendoortje of avondmaaltijd. Op deze manier verhoog je jouw groente inname en hoef je geen groente weg te gooien!
Er zijn daarnaast nog vele soorten soep die je ook altijd kunt proberen zoals: pompoensoep, courgettesoep, aspergesoep, doperwtensoep en broccolisoep!

6. Maak een lunchsalade

Salade heeft vaak het imago dat het niet praktisch is om mee te nemen naar werk, maar dat valt hartstikke mee! In de tijd dat je 4 sneeën brood smeert kun je ook een salade maken.
Gebruik hiervoor eventueel groenten die je over hebt van de dag ervoor.
Combineer groene bladgroenten met groenten in alle kleuren. Je kunt de salade aanvullen met noten, pitten of een gekookt eitje. Voor een rijkgevulde salade kun je ook nog peulvruchten, pasta, zilvervliesrijst of quinoa toevoegen.
Schaf een mooie trommel en een klein weckpotje aan om de dressing in te bewaren en giet dat op locatie pas over de salade heen.